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2024-02

白酒酿造的7个过程:一瓶酒从一捧谷到一滴酒……

中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝 酒已近成为国人生活的一部分,那么白酒是怎么 酿出来的呢?从一捧谷物到一杯白酒,需要经历 那些过程呢?

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白酒的这7大酿造工艺,大家真的了解吗?

饮酒已经成为中国人生活的一部分。虽说经常喝酒,但是中国传统白酒的酿造古老的工艺,大家未必了解。一般来说,一瓶白酒的诞生一般要经过以下步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

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2020-11

酒在中国历史中的作用,你知道几个?

中国酒文化博大精深,源远流长,与酒相关的人物更多是数不胜数,而“酒”也成为中国的历史不可或缺的一部分,每个典故都成为佳话。  1酒可劳师  春秋时期,越为吴所败。越王勾践为了实现“十年生聚,十年教训”的复国大略,鼓励人民生育,并用酒作为奖品:“生丈夫,二壶酒,一犬;生女子,二壶酒,一豚”。越王伐吴前,越中父老献美酒于勾践,勾践将酒倒在河的上流,与将士一起迎流共饮,士气大振,战为之胜。战国时,秦伐晋

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中国酒的起源

中国酒起源于神话传说中的远古时代。  中国酒起源于du伏羲氏、燧人氏、神农氏zhi所谓“三皇”中最早的伏dao羲氏,即神话传说中的远古时代。这是可信的,西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中,就有像甲骨文、金文中的“酉”(古义为造酒)字形状的罐子,即为有力的佐证。  最初的酒不是有意制造的,是无意中发现的,由粮食或果品自然发酵而成。江统把它具体说成是把剩饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方,淀粉就

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中国白酒产业的半壁河山

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

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