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古法酿酒的传承者--山东黄河王酒业
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古法酿酒的传承者--山东黄河王酒业

  • 分类:公司新闻
  • 作者:毛鹏
  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-04 14:40
  • 访问量:0

【概要描述】

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古法酿酒的传承者--山东黄河王酒业

【概要描述】

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山东黄河王酒业有限公司,隶属于济南军区黄河三角洲生产基地,是军区唯一一家白酒特供生产厂家。公司所在地山东省东营市河口区孤岛镇滨海路37号,为黄河入海口湿地(世界仅有的少数湿地之一)和亚洲最大的人工刺槐林(国家级森林公园)所环绕,坐拥万顷良田,自然环境得天独厚,历来是济南军区重要的后勤生产基地。     

历经十几年的发展,公司已成为集白酒研发、生产、销售、服务于一体的综合型企业。特别是近几年来,在各级地方政府领导及军区首长的关怀和广大消费者的支持下,公司不断的发展壮大,现已发展成为现拥有员工400多人、红泥发酵池500多个、年产白酒1000吨的白酒生产企业。

精选原料


山东黄河王酒业精选黄河入海口生产的优质小麦、玉米、高粱、大米、小米、糯米为原料,坚持传统古法酿酒,精心酿造。黄河三角洲为黄河王酒业提供了自然、绿色、纯洁的原料,这是黄河王酒业先天洁净,风味独特的先决条件。


曲,酒之骨

曲为酒之骨,曲的质量优劣,决定着白酒的质量和风格,山东黄河王酒业使用的曲是采用历史积累的古法工艺技术而培养的独特品种,依靠这种纯天然微生物接种制作的曲,是保证酿酒过程中各种复杂香味的生华合成。

窖泥,酒之魂


酿酒的关键是微生物,古法酿酒的关键是窖泥,好的窖泥含有丰富的微生物,是固态发酵白酒的基础,不同种类的微生物决定了酒香。窖泥是微生物益生菌的载体和栖息场所,是它的繁衍温床,这些微生物的种类和数量是衡量窖泥质量的一个标准。所以没有好的窖泥,就不能生产出上乘的好酒。多年来黄河王酒业一直自己培育独特优秀的窖泥,古法配方,自然生产出独具一格的白酒。

生香靠发酵,提香靠蒸馏


通过蒸馏把醅中的酒精、水、植物醇、酸类等有效成分蒸发出来,提取出来,并掐头去尾留下最好的原酒,然后上好的原酒分级入库。黄河王酒业一直保持古法蒸馏,这期间不添加任何物质,保证了优质的原酒,有优质的原酒,才能生产出上乘的好酒。

储存---时间,给了好酒的味道


黄河王原酒生产出来后,都要在这里进行储存,开始经历长期,复杂,缓慢的储存期,在无光照的储存环境中,是白酒在一种恒温、恒湿的环境中自然老熟,酒体会更加细腻、丰满、湿润、醇厚,酒香更为浓厚、协调。而原酒中有益的益生菌又能很好的保存,所以白酒经历多年储存后会更加风华醇美,越久越浓,越久越醇。黄河王酒业坚持古法储存原酒,一般都要封存原酒2--3年。

 

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